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豚こま肉とカブのコッテリ甘酢炒め

時刻(time):2020-04-19 18:10源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豚こま肉とカブのコッテリ甘酢炒め Description 甘辛に酢の酸味がきいた濃いめのタレをまとった豚肉と水水しいカブがいいコンビ！栄養タップリな葉も無駄なく使い切りでです。材

豚こま肉とカブのコッテリ甘酢炒め

豚こま肉とカブのコッテリ甘酢炒め

Description

甘辛に酢の酸味がきいた濃いめのタレをまとった豚肉と水水しいカブがいいコンビ！栄養タップリな葉も無駄なく使い切りでです。

材料（3人分）

かぶ（葉も含む）

3個

豚こま肉（豚バラ肉）

250g

◎酒・醤油・片栗粉（肉下味用）

適量

★醤油・砂糖・酢・酒

各大さじ2

★すりおろしニンニク

小さじ1

作り方

1: カブは1cm幅の半月切り、茎と葉は4cm幅に切る。
※カブの皮はむかない。

2: 豚肉は酒（大さじ1）醤油（小さじ１）で下味をつける。焼く直前に片栗粉大さじ1.5を入れ混ぜる。

3: カブを強火で手早くコンガリ焼く。
※焼きすぎるとトロトロになるので、注意！

4: 葉を入れ、さっと炒めて、取り出す。

5: 豚肉を炒める。
※片栗粉でかたまりやすいので菜箸でほぐしながら！

6: かぶを戻して、★を入れ、一煮立ちさせる。
※一煮立ちさせ、酢の酸味を飛ばす。

コツ・ポイント

・カブはすぐに火が通りトロトロになるので、強火で手早く焦げ目をつける。最後に煮詰めるので、生っぽくてもOK。
・トロミが足りない時は水を足します。
・豚こまやバラ肉など脂がある豚肉がオススメ。
・ネギ、きのこ類、ピーマン、パプリカ等も！

このレシピの生い立ち

市販の黒酢炒めの素を使ったら、とても甘くて、でもそれが妙にハマってしまう味なので、手作りしました。甘味は、はちみつだと思いますが、我が家にはないので、簡単アレンジ！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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