材料：スープ用の玉ねぎは薄切り、キャベツ1cm幅のざく切り、人参は3cm幅の短冊に、ソーセージは薄切りにする。

リゾット用のにんにくは芽を取り包丁で潰し薄切り、玉ねぎ・ソーセージは粗微塵に切る。ツナ缶はザルにあけ水気を切る。

スーブを作る。
大き目の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、トマト以外の材料を2分炒める。

リゾットを作る。
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火に2分かける。

にんにくの香りが立ったら中火にして玉ねぎ・ソーセージを加え2分炒める。米を加えて透き通るまで1分炒める。

スープにザルを浮かせ、おたまで2杯スープをリゾットの鍋に入れかき混ぜる。水分がなくなってきたらまた2杯追加する。

スープに細かく切ったトマトを加え味見して塩胡椒を加減する。リゾットを皿に盛り付け残りのツナとパセリを散らし出来上がり。