★を合わせて置きます。切り身鮭は骨を抜き1切れを3等分に切ります。
フライパンにサラダ油を熱し中火で皮目から焼きます。 フライ返しなどでギュッとしてこんがり焼いて下さい。
※皮が横な場合は写真のように皮面をフライパンに付け鮭同士で支える感じに押え焼いて下さい。
鮭の両面を焼き空いた所に、しめじを入れ2分位焼きます★を一気に入れ弱火にしてバターを乗せます。
蓋をしてバターを溶かします。
⑤のバターが溶けたら蓋を取り、再び中火にしてフライパンを揺すりながらタレを絡めます。
お皿に盛ってフライパンに残ったタレをかけ☆黒こしょうお好みであればピンクペッパーを散らし、わさびを添えます。