あさりとキャベツの塩らーめん

あさりの旨みが凝縮！「あらしお」のほどよい塩味が絶妙のさっぱり塩らーめん

材料（2人分）

中華そば

2玉

あさり（殻付き）

250ｇ

キャベツ

2枚

白ネギ

1/2本

にんじん

20ｇ

きくらげ

2枚

サラダオイル

大さじ1

（A)酒

大さじ1

（A)あらしお

少々

（A)胡椒

少々

中華スープ

3カップ

（B)酒

大さじ1

（B)あらしお

小さじ1

（B)胡椒

少々

このレシピで使われている商品

あらしお　（登録商標）

平釜で丹念に炊き上げた、美しい結晶の塩です。使いやすい、ざっくりとした感触です。長時間寝かせ、自然ににがりを切って仕上げいます。お料理に使っていただくと、素材によくなじむことが感じてい...

詳しくはこちら

1: あさりは砂出しをしてきれいに洗います。

2: あさりと水1カップを入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら取りだし、汁は濾す。（汁はのちほど使用）

3: キャベツは一口大のざく切り。ネギは斜め切り。人参は短冊に切ってさっと下ゆでする。きくらげは水で戻して食べやすい大きさに。

4: きくらげは石づきが気になったら取る。鍋に油を熱し、人参、キャベツを軽く炒め、次にきくらげ、ネギも入れて炒める。

5: 全体に油が回ったら1のあさりを加えて炒め合わせ、（A)で調味する。

6: 鍋に中華スープを煮立て、2のあさりの汁を加えて温める。5の炒めた野菜の中にスープを加え、（B)で調味する。

7: たっぷりの湯で麺を少し硬めにゆで上げ、ざるにとって湯を切る。器にスープと麺を入れ、具を載せてできあがり！

コツ・ポイント

あさりは、海水よりちょっと薄い塩水で砂出ししましょう。塩が濃すぎると、身が硬くなります。
最後に、具と麺をスープで少し煮込むと、あさりの旨みがより広がります。スープの最後の調味は、野菜と合わせてから、味見しながら塩味の調整をしてください。

このレシピの生い立ち

「まるみのある味」がキャッチフレーズの「あらしお」のやさしい塩味が絶妙に生きる一品をと、造りました。
あさりのうまみと「あらしお」のやさしい塩味、たっぷりの野菜に身も心も癒されるおいしさです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

あさりとキャベツの塩らーめん

あさりとキャベツの塩らーめん

材料 （2人分）

このレシピで使われている商品

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）