素麺を茹でます。
茹であがったら水気をきって、流水でしめて水をきっておきます。

なすと胡瓜を半分に切り、5㎜幅に切る。
胡瓜は斜めに5㎜幅。豚肉は大きい場合は適当な大きさに切って料理酒と合わせておく。

フライパンを温めて適量のごま油を入れてなすを炒めていきます。
軽く炒めたら豚肉を加え塩コショウを軽く振ります。

☆の材料を合わせ、大きめのボウルに素麺、炒めた具材を入れて合わせた☆を加えよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら完成。