栄養満点⭐紅芯大根のポタージュスープ♪

紅芯大根の栄養と鮮やかな色を生かして、元気モリモリ♪ポタージュスープです⭐

材料

紅芯大根

正味３５０g

玉ねぎ

１００g

バター

１０g

水

１００cc

コンソメキューブ

１個

牛乳（又は豆乳）

２００cc

塩

適量

塩、胡椒

少々

パセリ

あればトッピング用に

1: 玉ねぎは小〜中の間くらいの大きさで3/4個くらいで約１００gでした⭐
写真は１１３gで、この量を使用しました

2: 玉ねぎはみじん切りにしましたが、薄いスライスでもいいかなと思います(^^;;

3: 葉を落とすと、紅芯大根という名の通り、こんな感じ

4: 紅芯大根は、皮をむき、厚さ約５mmくらいの半月切りにスライスし、

5: 鍋にバターを落として、みじん切り（又は薄くスライス）した玉ねぎを弱火で、透明になるまで炒め

6: 炒まってきたら、ひとつまみ程度（約３gほど）の塩をいれて混ぜ、

7: 玉ねぎに火が通ったら、カットしておいた紅芯大根を加えて更に炒め

8: 水１００ccとコンソメキューブ１個を入れて、鍋の蓋をして弱めの火で大根が柔らかくなるまで煮る（蒸煮の様な感じで）

9: 大根が柔らかくなったら、鍋の蓋をとり、水分をとばします
ご覧の通り、ほとんど水分はなくなります

10: 大根が柔らかくなり、水分がほぼなくなったら鍋を火から下ろしてブレンダーで潰し、
※ミキサー使用は工程１５＆１６参照下さい

11: こんな感じになったら

12: 牛乳（又は豆乳）２００ccを加え、弱火で温める

13: 最後に塩胡椒で味を整え出来上がり♪

14: 今回は、雪の為、買い物行けずパセリを切らしていたのでさみしい写真に(^^;;

15: ※工程１０で、ブレンダーではなくミキサー使用される際は必ずあら熱を取ってから、ミキサーへ

16: ※ミキサー使用で、工程１０の段階でミキシングしにくければ、牛乳を半量入れてミキシング→鍋に戻入、残り半量の牛乳を加えて

17: 2014.12.30
「ポタージュ」推薦カテゴリ掲載
2015.1.15
ポタージュスープ人気検索TOP 10入大感謝

コツ・ポイント

今回試したら、思ったより大根が、結構すぐ柔らかくなったので、煮えつまらない様にお気を付けくださいませ⭐

このレシピの生い立ち

三重県モクモクファームで教えて頂いたのを自己流にアレンジ⭐
教えて頂いたのは、鶏ガラスープ使用でしたが、ココでは、コンソメベースで^ ^⭐

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

栄養満点⭐紅芯大根のポタージュスープ♪

栄養満点⭐紅芯大根のポタージュスープ♪

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