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きのこのレモン醤油マリネ

時刻(time):2015-02-07 23:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

きのこのレモン醤油マリネこれ、和洋問わずで使えます！普段の“あと一品”からおもてなしの“前菜”まで…たくさん作ってもペロリ無くなります(^^) 材料（2～3人分）椎茸

きのこのレモン醤油マリネ

きのこのレモン醤油マリネ

これ、和洋問わずで使えます！
普段の“あと一品”からおもてなしの“前菜”まで…たくさん作ってもペロリ無くなります(^^)

材料（2～3人分）

椎茸

3～4個

舞茸

1パック

しめじ

１パック

エリンギ

1パック

☆オリーブ油

大さじ1~2

☆にんにく

1片

☆鷹の爪

適量

タイム（生or乾燥）

少々

★醤油

大さじ1~1.5

★麺つゆ

大さじ2~2.5

レモン

1/2個

1: きのこ類は適当な大きさにカットしておく。(手で割けるものは手で…)
鷹の爪は種を取り、ニンクは潰しておく。

2: フライパンに☆を入れ油に香りが付いたらきのこ類を入れる。（気になる場合、鷹の爪、にんにくはここで取り除く）

3: 2にタイムを振り入れ“炒める”というよりなるべく触らずきのこの面に焼き色を付ける様に“炙り炒め焼き”にする。

4: ★を合わせ味を整えた中に３を熱いうちに入れる。
レモンを絞って再度味を整え常温で味を馴染ませる（保存の場合は冷蔵庫で）

コツ・ポイント

きのこの種類や量はお好みで加減して下さい。
★はあくまでも目安です。商品により塩分や濃度が変わりますから必ず味見をしてお好みに調整して下さい。
レモンは絞って果汁だけでも、スライスして一緒にマリネしてもお好みで…

このレシピの生い立ち

我が家の常備菜のうちの一品です。
きのこ類が安価な時にまとめ買いして作り置きしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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