白神こだま酵母のアニマル蒸しパン

シンプルモチモチ蒸しパン(^^)
遊び心で楽しさ↑
のんびり発酵も楽しんで(⌒▽⌒)

材料

強力粉

250g

きび砂糖

大さじ2

塩

小さじ1

白神こだま酵母

小さじ1

水

180cc

■ ココア味

ココア

15g

■ 抹茶味

抹茶

15g

■ 紫芋味

紫芋

約50g

芋の分だけ水を減らす

150cc

1: イーストを35℃のお湯約20ccで15分ほど寝かせる。
お湯は計量した水からとる。

2: 基本の材料で１斤
その他も基本にプラスして各１斤、HBでパンコース10分程度こねて取り消す。

3: 型から出してレンジオッケーの紙カップに入れて形を作る。

4: 【パンダ蒸しパン】
基本+ココア

ベース　基本
耳と目　ココア

5: 【カエル蒸しパン】
抹茶+ココア

ベースと目　抹茶
目の玉と口　ココア

6: 【ブタ蒸しパン】
基本+紫芋+ココア

ベース　基本
耳と鼻　紫芋
目と鼻の穴　ココア

7: 松山名物「労研饅頭」風。

ココアはそのまま、基本はレシピ:2614856で冷凍していた餡子を包んで。

8: レンジ40℃で5分した後の庫内に入れて約3時間そのまま自然発酵させる。
もしくは濡れ布巾等をかけてそのまま発酵。

9: レンジのスチーム機能を使って約20分。
もしくは、蒸し器で加熱して出来上がり。

コツ・ポイント

１の後すぐ作らない場合はナイロンに入れて冷蔵庫で5日くらいまで保存可能。この場合は形成後すぐ８の蒸す作業でも大丈夫です。
発酵がゆっくり進むので後になるほどモチモチ感がアップ。

このレシピの生い立ち

バターも卵も使わない蒸しパンが作りたかった。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

白神こだま酵母のアニマル蒸しパン

白神こだま酵母のアニマル蒸しパン

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち