ほうじ茶ミルクパン

ほうじ茶ミルクティーで作るパンだよー(*´◒`*)
ほうじ茶アイシングをかけて仕上げます。

材料（6個分）

⚫︎強力粉

220g

⚫︎砂糖

20g

⚫︎練乳

10g

⚫︎塩

⚫︎ドライイースト

2.5g

⚫︎ほうじ茶の粉末

大匙2

⚫︎下記のほうじ茶ミルクティー

180cc

⚫︎バター(5分後)

20g

■ ほうじ茶ミルクティー

牛乳

220〜250cc

ほうじ茶(ティーパック)

3袋(25g)

■ アイシング

粉砂糖

大匙2

上記のほうじ茶ミルクティー

小匙1/2〜

1: 〈ほうじ茶ミルクティーを作る〉
茶葉を茶漉しで漉して粉末を大匙2程とっておく。

2: 鍋に冷たい牛乳と茶葉を入れ、ゆっくりと煮出す。煮出してからもしばらく置いて冷ましておく。

3: ホームベーカリー(以下HB)に強力粉他⚫︎の材料
(バター以外)を入れて練る。5分後にバターを入れ15分練り一次発酵。

4: 6等分してベンチタイム15分。その後伸ばして成形。

5: 20cm長さに伸ばし、1/3を折り込む。

6: 手前1/3を折り手でつまんでとめます。

7: 再度軽く伸ばし真ん中をカッターで切り込みを入れる。

8: パンを手綱の様に回転させる。

9: 3回繰り返す。

10: 二次発酵40度で40分する。

11: 溶き卵を塗って200度で12分焼成する。

12: 〈アイシングを作る〉
粉砂糖にほうじ茶ミルクティーを混ぜてトロリとなる状態にする。ゆるくならない様に加減しながら作る。

13: パンが焼き上がり、クーラーにのせてよく冷ましたら、アイシングをかけて仕上げます。

コツ・ポイント

①茶葉の粉末をとる。
②ほうじ茶ミルクティーを作る。(ゆっくり)
③ほうじ茶ミルクティーをパンの分とアイシン
グの分に分けておく。
④パン生地を作る。
⑤アイシングを作る。
茶葉はティーパックではない方が香りが良い。

このレシピの生い立ち

棒茶のバームクーヘンを食べた時にとても美味しかったので、パンを作ってみました。香りが今ひとつでしたがアイシングで美味しくなりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ほうじ茶ミルクパン

ほうじ茶ミルクパン

材料 （6個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（6個分）