ササミに酒(分量外)をふりかけ、ラップで包み電子レンジ600W、3分。冷ましてから適当に手で割く。
大根はすりおろし、わさび、醤油、和風顆粒だし、塩昆布と混ぜ合わせる。割いたササミを加えて和える。
ごはんをお茶碗に盛り、昆布茶をふりかける。2をのせ、熱湯をかけて、海苔&ゴマをトッピング。