付け合せを用意。大根をおろし、かぼちゃは食べやすく切ったらレンジで1分加熱しておく。
ボウルに調味料を入れ、ニンニクと生姜は千切りかすりおろして入れる。サバの骨を出来るだけとり、食べやすく切って漬け込む。
暑い時はラップをして冷蔵庫に入れて寝かす。
20分ほど漬け込んだら、ペーパーで水分を取って、片栗粉をつける。
かぼちゃを素揚げする。
サバをこんがり揚げる。
サバとかぼちゃを綺麗に盛り付けて、最後に軽くしぼった大根おろしをのっける。