れんこんは皮をむいて、3~4mm幅に切り水にさらす。
水気をしっかりとふいたれんこんをビニール袋に入れて、下味のしょうゆを加えてもみこむ。
さらに○を加えて、全体にまぶすようにビニール袋をもみもみ。
フライパンに1cm高さほど日清ベジフルーツオイルを入れ、れんこんをからっと揚げる。