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マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン

時刻(time):2016-11-20 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン 定番のマカロニグラタンに冷凍のカニをトッピングでゴージャスに！ダマにならないホワイトソースの作り方も載せてます。 マカロニとじゃ

マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン

マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン
定番のマカロニグラタンに冷凍のカニをトッピングでゴージャスに！ダマにならないホワイトソースの作り方も載せてます。
かにのむきみちゃん
  • 124ecc620d0a47bae6fbba6537842e79 マカロニとじゃがいもと蟹のグラタン
  • マカロニ
  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリー
  • かにほぐし身
  • とろけるチーズ
  • バター
  • 小麦粉
  • コンソメキューブ
  • 水
  • 牛乳
  • 塩こしょう

材料 （4人分）

マカロニ
        100g
じゃがいも
        中2個
玉ねぎ
        1/2玉
ブロッコリー
        1/4株
かにほぐし身
        適量
とろけるチーズ
        適量
バター
        50g
小麦粉
        大さじ3
※コンソメキューブ
        2個
※水
        300cc
※牛乳
        300cc
塩・こしょう
        少々

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ブロッコリーとマカロニはそれぞれやわらかく茹でておく
※どちらも「柔らかすぎかな？」位がグラタンにはちょうど良いです

2

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コンソメはキューブ状なら包丁で細かく砕いて、水、牛乳と合わせてよく混ぜておく（完全に溶け切らなくてもOK）

3

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玉ねぎは薄くスライスする

4

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じゃがいもは、2mm厚さの半月切りにする

5

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鍋にバターと3の玉ねぎを入れて軽く塩コショウをし、弱めの中火にかけ焦がさないよう混ぜながら炒める

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玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を一気に加えて木ベラでよく混ぜる（※玉ねぎがあるとダマになりません！）

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シュワッと沸騰して細かい泡がプツプツしてきたら、4のじゃがいもを入れ、さらに木ベラでよく混ぜる

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2のコンソメを溶かした水・牛乳を一気に加えて、木ベラで混ぜながら中火で加熱する（※冷たいまま一気に加えます）

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木ベラで混ぜながら、5～10分弱火でプツプツ泡が立つ程度をキープ、じゃがいもが柔らかくなったらマカロニを加える

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混ざったら火を止めて、耐熱皿に盛り、上に茹でたブロッコリーやカニほぐし身をトッピングする

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とろけるチーズ（形状はなんでもいい）を全体にのせて、オーブントースターの強火で5～10分焼く

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具には火が通っているので、チーズの表面がこんがりすれば焼き上がり

コツ・ポイント

ホワイトソースは玉ねぎを入れることで、玉ねぎに小麦粉が上手にからまりダマができません。また、冷たい水分を加え、徐々に加熱するのもダマができないコツです。

むきみちゃんホームページ
http://www.mukimichan.net

このレシピの生い立ち

通販の冷凍ガニで余ったものをグラタンに入れてみました。普段はエビやチキンを入れるのが定番ですが、カニも冬らしくて美味しかったです。カニ爪があるとゴージャス感アップで、子供も喜びます♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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