家飲み☆圧力鍋de牛すじと大根の味噌煮☆

カテゴリ掲載感謝❀美味し～よ♪下煮さえきちんとすれば、後は普通の鍋でコトコト煮ても☆

材料（3～4人分位）

牛すじ肉

300～350ｇ

大根

10ｃｍ

板こんにゃく

1/2～1枚

長ネギ

7～8ｃｍ

生姜（千切り）

1片

■ 下煮用材料　調味料

・長ネギの青い部分

1本分

・生姜　皮つき薄切り

10ｇ

・料理酒

100CC

・水

500CC

■ 煮込み用調味料

◎水

500CC

◎だしの素

小さじ1.5～2

◎砂糖

各大さじ3

◎みりん

大さじ2～2.5

◎酒

大さじ5

◎合わせ味噌

大さじ3

◎後入れ　甜麺醤or八丁味噌

大さじ1

1: 圧力鍋に牛すじと■下煮用材料全て入れやや強火で加熱。圧力がかかれば弱めの中火にして3分加熱します。

2: 1の間に煮込み用の具材を切ります。こんにゃくは下ゆでなしのものを使用。塩で揉み洗いし、5mm位に切ります。

3: 大根は皮を剥き7～8mmのいちょう切り、長ネギは輪切りでトッピングでもokですが、今回は白髪ねぎにします。後は輪切りに。

4: 1の圧力が下がれば、ザルにあげキッチンバサミで一口大に切ります。

5: 圧力鍋をさっと洗い、2と4、煮込み用調味料（甜麺醤以外）を入れ再度やや強火で加熱。圧力がかかれば、弱めの中火で2分加熱。

6: 圧力が下がったところです。味見をし、甜麺醤を加え、煮汁が半量位なるまで煮込みます。

7: これくらいになったらできあがり♪
5からは普通の鍋でコトコト煮てもokです。

8: 白髪ねぎを盛り付けます。とろとろです☆

9: 2015.01.19　カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o

コツ・ポイント

簡単な作業なので特にありません。煮込みに入ったら15分加熱して味を落ち着かせ、再度火にかけるという様にすると味染みが良くなる気がします。

このレシピの生い立ち

急に牛すじ煮込み（土手煮）を作りたくなったので、圧力鍋使用で作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

家飲み☆圧力鍋de牛すじと大根の味噌煮☆

家飲み☆圧力鍋de牛すじと大根の味噌煮☆

材料 （3～4人分位）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3～4人分位）