酒かすの入ったとろ～り和風シチュー

酒かすと鮭を入れた和風シチュー。酒かすは悪玉（LDL）コレステロールを下げるのに注目な食材！とろ～りした風合いも魅力。

材料（2人分）

生鮭

100g

酒

大さじ1/2

玉ねぎ

1個

かぶ

小1個

ブロッコリー

1/3株

にんじん

1/3本

じゃがいも

1個

固形ブイヨン

1/2個

水

大さじ1/2、1カップ

酒かす

40g

豆乳

1カップ

粉チーズ

大さじ1/2

ホワイトペッパー

少々

1: 鮭は一口大に切り、酒大さじ1/2をふりかけてしばらく置き、キッチンペーパーで水分をふきとる。

2: 玉ねぎの半分はみじん切り、残りはくし型に切る。かぶは皮をむいてくし型に切る。

3: ブロッコリーは子房にわける。にんじん、じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。

4: 鍋に玉ねぎのみじん切りと水(大さじ1/2)を入れてフタをする。

5: 中火にかけてベイパーシール（※）がかかれば弱火にして加熱する。(約3分)

6: （5）に玉ねぎのくし切り、にんじん、じゃがいも、水(1カップ)、固形ブイヨンを入れてフタをし、約5分弱火で加熱する。

7: かぶ、ブロッコリーを入れてフタをし約5分加熱する。(野菜が完全に柔らかくなるまで。野菜の大きさで多少加熱時間は異なる。)

8: フードプロセッサーにかけた酒かす、豆乳と（1）の鮭を（7）に加え、粉チーズ、ホワイトペッパーで味をととのえる。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※酒かすと豆乳をミキサーにかけることで溶けやすくなる。あまり煮込みすぎると酒かす、豆乳の風味が壊れやすいので注意。

このレシピの生い立ち

【調理時間】20分
【1人分の野菜摂取量】262.5g
※1人分の食塩相当量を0.8gにおさえています。

※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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酒かすの入ったとろ～り和風シチュー

酒かすの入ったとろ～り和風シチュー

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）