コリコリ♪鶏挽き肉とタケノコの巾着含め煮

ふっくら鶏挽き肉の中にコリコリ食感がクセになる巾着ですヽ(=´▽`=)ﾉ
お酒のおつまみやお弁当にもお勧めの一品です♪

材料（４人分）

油揚げ

８枚

■ 巾着の具

鶏挽き肉

２００ｇ

山芋すりおろし

５０ｇ

マヨネーズ

１０ｇ

しょうが(チューブ)

１cm

塩胡椒

少々

☆タケノコ(水煮)

５０ｇ

☆枝豆(冷凍)

正身３０ｇ

☆きくらげ(乾燥)

２ｇ

■ 合わせだし

水

３００cc

白だし醤油

大さじ３

醤油

大さじ３/４

酒

大さじ１

砂糖

大さじ１と１/２

鰹だしの素

小さじ１/３

◆爪楊枝

１６本

1: 油揚げは熱湯でさっと油抜きし、ザルに上げて冷ます。

2: 一辺を２mm程切り落とす。破らないようにそっと袋状に広げ、切れ端は中に入れる。油揚げを裏返してもOK！

3: ☆枝豆は解凍する。
☆タケノコは粗みじん切りにする。
☆キクラゲはぬるま湯で戻し、粗みじん切りにする。

4: ボウルに☆以外の巾着の具を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

5: 粘りが出たら☆の材料を加えて混ぜ合わせる。

6: 混ぜた具１/８ずつを巾着に入れる。
口をW状に寄せ、爪楊枝で斜め下に向かって刺すようにして両側から口を閉じる。

7: 鍋に合わせだしを煮立て巾着を並べる。落とし蓋をし少し隙間をあけ蓋をする。
弱火でコトコト30分ほど煮含めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

巾着の具は☆の材料を加える前によく混ぜておくこと。枝豆を加えたら潰れないように注意しましょう。
油揚げは破れないようにそっと開いて袋状にしてくださいね♪
汁がほとんどなくなればOKです。焦げ付かないように注意しましょう！ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

パッとひらめきで作ってみました。
中に入れたタケノコとキクラゲが、とてもいい仕事をしてくれました～♪
おかずにはもろん、お酒のおつまみやお弁当にもお勧めの一品です!o(⌒囗⌒)oΨ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

コリコリ♪鶏挽き肉とタケノコの巾着含め煮

コリコリ♪鶏挽き肉とタケノコの巾着含め煮

材料 （４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）