ひき肉に醤油を入れひき肉の形が無くなるまでよ～くまぜます。茄子は５ミリ角に切り、小麦粉をまぶしひき肉とよく混ぜます。

出来た「アン」を一口に丸めそれを少しつぶして分量の油で焼きます。中火以下で片面４分位、返して、３分位です。

別鍋に麺つゆ、砂糖、コチュジャンを入れ砂糖が溶けたら火を弱め、焼いた鶏団子を入れ絡めます。