砂肝をカットします。まずは半分にします。

更に半分、４分割にします。

４つに切った砂肝に、切れ込みを入れ、調味料をしみ込ませ易くします。

保存袋の漬け汁を出来るだけ捨て、その中に片栗粉を投入し、モミモミします。

１７０℃～１８０℃位の油で２分程揚げる。
油はねに注意して下さいねっ。

お好みで一味唐辛子をふって召し上がれ。