サクサク☆基本のメンチカツ

牛肉100パーセントのメンチカツです。シンプルですがとても美味しいです。

材料（4人分）

★牛ひき肉（メンチカツ用）

400g

★玉葱（中）

3/4個

★パン粉

大6

★牛乳

大3

★卵

1個

★塩

小2/3

★こしょう

適宜

★ナツメグ

適宜

卵

1個

薄力粉

適宜

パン粉

適宜

サラダ油

適宜

1: パン粉に牛乳を加えふやかす。玉葱はみじん切りにします。

2: ボウルに★の材料を入れ、粘りが出るまで捏ねる。

3: 8等分にして丸め、ハンバーグを作る時の要領で空気を抜き、あまり厚くしないように形を整えます。

4: 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

5: 170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。火加減は初めは中火で最後は強火にしてカラッと揚げて下さい。

6: お好みのソースをかけて召し上がって下さい。ケチャップ＋ソース＋バターをレンジで温めてかけて食べると美味しいです。

7: 1＊玉葱はレンジで加熱しておくとより美味しく仕上がります（油orバターを少し加え、蓋をしてレンジで2分半加熱します

8: 5＊揚げ初めは温度が下がるので中火～強火、落ち着いたら中火～弱火で揚げ、最後は中火～強火にしてカラッと揚げます。

9: 追記*衣はバッター液をつけてから揚げると綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液

コツ・ポイント

※牛100％の場合は生焼けの心配はありませんが、合びき肉は生焼けに十分気をつけて揚げて下さい。心配な場合は小さめに作ると揚げやすいです。
※メンチカツ用のひき肉が手に入ればそちらを購入して下さい。赤身より美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

我が家の定番のメンチカツです。キャベツを入れても美味しく出来ます。キャベツ入りメンチカツ　レシピID : 2520834　豚肉や合い挽きで作っても美味しく出来ます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

サクサク☆基本のメンチカツ

サクサク☆基本のメンチカツ

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）