水溶き片栗粉で牡蠣を洗う。

洗った牡蠣をペーパータオルなどで水気をきる。

にんにくの芯は焦げやすい。そのため、にんにくはスライスして、中の芯を楊枝でとっておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくと鷹の爪をいれて、にんにくが少しだけきつね色になるまで弱火で煮る。

5に牡蠣とマッシュルームを入れて弱火で4～5分煮る。最後に、バターと塩で味を調える。
盛り付けてからパセリを散らす。