玉子は軽く溶きほぐし、カニカマスティック、青ネギは小口切りにする。高菜漬けはみじん切りにする。

ご飯は熱々を使用する。冷やご飯ならレンジでチンして、メッチャ熱々にする。ンしたらラップは外して蒸気を溜めないように。

フライパンは強火で熱して、充分熱々になったらサラダ油を入れて、鍋底に満遍なく回す。ここポイントだよー。

直ぐにご飯を入れて玉子と絡める。良く混ぜ合わせてね〜！

水分を飛ばしながらご飯を炒めるので、強火でフライパンの鍋底一面を使って薄く広げて 時々待つ。

ご飯の水分が飛んできたら、具材を加えて炒めていく。ここからはスピード感を出してね。折角の熱々が冷えてこないようにね。

味付けは工程の最後に塩コショウ、軽く旨味調味料を入れて、混ぜ合わせたら、醤油を入れて絡め合わせる。

お皿に丸く形を付けながら盛り付けて完成。