皮をむいた里いもを切り耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで１分ほど柔らかくなるまで過熱します。

フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。

フライパンで薄切りにした玉ねぎをバターでしんなりするまで炒めます。

里芋を加えへらで混ぜ合わせます。（粘りが強いので結構力が要ります）

均一になったら粗熱を取って食べやすい大きさに丸めます。

俵型に整え小麦粉、水で溶いた天ぷら粉、生パン粉を付けます。