豆腐はザルの上で、手でギュギュっと潰す。
10分程置き、水切りをする。

アスパラは根本の筋をピーラーで剥き,4cmの長さに切る。太いアスパラは半分に切る。

人参は細切り。

茹で野菜は、すこし置き湯気を出し切る。

★の調味料で和える。
お好みでコショウ。味が薄ければ塩で調整。