そぼろと卵で♪ 『そぼたま丼』

甘辛く炒めた「そぼろ」と、ふわとろの「たまご」の相性が抜群で、ごはんにぴったり！

材料（2人分）

ごはん

2杯分

卵

3個

豚ひき肉

200g

ねぎ(青い部分でよい)

1本分(70g)

しょうが

1片(5g)

片栗粉

大さじ1

水(水溶き片栗粉用)

大さじ2

■ A

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

水

大さじ2

1: ひき肉に塩、こしょうをふる。ボウルにAの材料を合わせて混ぜる。

2: ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩(分量外ひとつまみ)を加えて混ぜる。別のボウルに片栗粉と水(大さじ2)を合わせる。

3: ねぎは1cm程度の小口切り、しょうがはみじん切りにする。※ しょうがの量は、大さじ1杯程度が目安。

4: フライパンを熱して油(小さじ1/2) をひき、しょうが、ひき肉、ねぎを炒めて、肉が生焼けの状態でAを入れて弱火で炒める。

5: 溶き卵に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、4の肉に火が通ったら卵液を回し入れて、菜ばしで大きくゆっくり混ぜて好みの固さに炒める。

6: 器にごはんを盛り、5をのせて完成。お好みで、三つ葉や刻みのりをトッピングしてもよい。

7: 【おいしさUPのワザ】材料の水を、昆布を浸けた水に置き換えると、うまみが増す。昆布を水に1時間程度浸けるだけでOK！

コツ・ポイント

卵に水溶き片栗粉を加えることで、卵がふんわり仕上がります。水溶き片栗粉は、あらかじめ、よく溶きほぐしてから加えてください。ねぎは青い部分を使うと、香りと彩りが良く仕上がります。やや大きめに切ると食感が良く仕上がります。

このレシピの生い立ち

そぼろごはんの材料で、どんぶりレシピにアレンジしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

そぼろと卵で♪ 『そぼたま丼』

そぼろと卵で♪ 『そぼたま丼』

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）