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牡蠣の甘麹味噌漬け

時刻(time):2015-02-07 21:10源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牡蠣の甘麹味噌漬け甘麹味噌につけた牡蠣。軽くあぶっていただくのが美味しい♪ 材料（２人分）生牡蠣１パック（120ｇ）料理酒少々塩一つまみ甘麹大さじ２味噌（米味噌

牡蠣の甘麹味噌漬け

牡蠣の甘麹味噌漬け

甘麹味噌につけた牡蠣。軽くあぶっていただくのが美味しい♪

材料（２人分）

生牡蠣

１パック（120ｇ）

料理酒

少々

塩

一つまみ

甘麹

大さじ２

味噌（米味噌推奨）

大さじ１

1: 牡蠣はよく洗い、水気を切っておく。
小鍋に牡蠣を入れ、ひたひたになるくらいの料理酒と一つまみの塩を入れ火にかける。

2: 牡蠣に火が入る程度に、酒炒りする。火が通ったら、取り出して、水気を切っておく。

3: 味噌と甘麹をよく混ぜておく。牡蠣は、出来ればガーゼに包んでから、甘麹味噌に漬けこむ。（なければ、そのまま漬け込んでも）

4: ３時間から１晩漬け込み、甘麹味噌を落としてから軽くあぶって召し上がってください。（火は通っているのでそのままでもOK）

5: ※残りの甘麹味噌は、豚肉などをちょっと漬け込んで、お弁当用に焼いて入れたり活用できます♪捨てないでね！

コツ・ポイント

軽くあぶる程度で！味噌がついているので、焦げやすいです。

味噌は基本なんでもOKですが、味噌自体が甘い西京味噌は不向きです。

このレシピの生い立ち

甘麹のモニター当選したので、レシピを考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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