和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ

時刻(time):2018-07-08 21:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ いつものズッキーニカルパッチョを、和風アレンジ。大葉とミョウガ、梅干しで、夏にぴったりな爽やか味に。お刺身のお供に最適☆ 材


和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ

和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ
いつものズッキーニカルパッチョを、和風アレンジ。大葉とミョウガ、梅干しで、夏にぴったりな爽やか味に。お刺身のお供に最適☆

材料(2-3人分)

ズッキーニ(黄•緑)
各1/2本
大葉
3-4枚
ミョウガ
1個
梅干し(甘口)
1個
小さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1

1

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ズッキーニをスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしアク抜きをしてから、水気を取って、お皿に並べます。

2

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大葉とミョウガは千切りにしてください。
梅干しは、種を取って、細かく叩いておく。

3

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胡麻油、穀物酢、醤油、すりゴマ、2でたたいた梅干しをよく混ぜておく。

4

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3のドレッシングを、1のズッキーニにかけ回して完成!

5

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白身魚のお刺身などと一緒に食べると、清涼感アップ!

6

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の洋風カルパッチョをアレンジしました。

コツ・ポイント

ズッキーニはかならず水にさらし、アク抜きをしてください。

ドレッシングは、梅干しの酸味や甘みによって、お好みの味に調整してください。

このレシピの生い立ち

和食にも合うズッキーニ料理を、と思い、 をアレンジ。カルパッチョも、大葉や梅干しなどの和風風味で爽やかさがアップします♪
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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