簡単！冷凍うどんで牛ときのこの汁つけ麺

湯気が恋しい季節になりましたね
牛ときのこの旨みたっぷりな汁でつけうどんはいかがでしょう～♪

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)

100g

干ししいたけ(きざみタイプ)

10g

干しえのきだけ(生でも可)

10g

舞茸

40g

しめじ

40g

水

250cc

日本酒

大2

めんつゆ(3倍濃縮)

100cc

みりん

50cc

冷凍うどん

2玉

柚子の皮

七味唐辛子

お好みで

ゆずこしょう

お好みで

■ レシピID : 2928199大分の感動のフレッシュ！ゆずごしょう

1: 乾燥きのこは分量の水につけて1時間ぐらい戻す

2: しめじは石づきを取り1本ずつわける
舞茸は3mm厚みに切る
干しきのこをつけた鍋に日本酒と入れ、水から火をつける

3: 沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
※アク取り臭み消し

4: きのこの鍋が沸騰したら下処理した牛肉を入れ、中火で10分煮る
めんつゆで味を調える

5: 沸騰したお湯に冷凍うどんを入れ規定の時間茹でる

6: うどんを水にとりよく洗いぬめりを取りざるにあげる
汁をお椀に盛り柚子の皮をそぎ入れて完成
食べる時にお好みで七味唐辛子を

コツ・ポイント

◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

このレシピの生い立ち

我が家でいつも作っていたものをレシピにしました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単！冷凍うどんで牛ときのこの汁つけ麺

簡単！冷凍うどんで牛ときのこの汁つけ麺

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）