豚肉と舞茸のあたたかいおうどん

舞茸と豚肉のお出汁がおいしい、温かいおうどん♡冬はあつあつの汁物が恋しいね。

材料（二人分）

豚バラ薄切り肉

４枚程度

白ネギ

１本

舞茸

半パックくらい

冷凍うどん玉

２玉

ほんだし(顆粒)

小さじ１程度

だし醤油

３０cc程度

あれば糸とうがらし

適宜

1: 豚肉は一口大に切る。

2: 舞茸は適当に手で裂く。

3: 白ネギは、白い部分は斜め薄切りに。
青い部分は小口切りにする。

4: できれば、焦げ付きにくい鍋を熱し、豚肉を炒める。
焦げが心配な場合はごま油少々ひいてください。

5: お肉から脂が出てきたら、舞茸と白い部分のネギを加えて炒め合わせる。

6: 具材に油が回ったら、水５００cc程度と、ほんだしを加えて煮る。

7: アクが浮いてくるようなら掬ってね。

8: ネギが好みの柔らかさになったら、だし醤油を加える。

9: うどん玉を入れてしばらく煮る。

10: 器に盛り、青い方のネギ、糸とうがらし等を盛る。

11: ☆出汁はほんだしじゃなくても、ご自由に♪
水だけでも充分豚肉と舞茸から出汁でますが、醤油を少なくしようと出汁使用してます

12: ☆使用しているだし醤油は、カマタのだし醤油（減塩じゃないタイプ）です。

13: ☆薄めを心がけてます。
薄ッって思う方は仕上げに醤油をタラリしてください。

14: 肉好きーな方は、豚肉を増やすと食べこたえありますが、その場合はバラ肉じゃなくロースがお勧めです。

コツ・ポイント

うどん玉は冷凍の方が美味しいです。

うどん玉を別に湯がいておいてもいいです。
一緒の鍋にいれちゃう場合は、鍋は大きめで。
小さい鍋だとうどん玉入れたら、あふれちゃうかも。

このレシピの生い立ち

箕面あたりの大きなショッピングセンター、すっごい記憶があいまいだけど、その中にあったうどん屋さんの美味しさだけは覚えてて、再現して食べてました。
検索したところ、豚肉と舞茸の汁系のうどんは少なかったのでＵＰします。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豚肉と舞茸のあたたかいおうどん

豚肉と舞茸のあたたかいおうどん

材料 （二人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（二人分）