青ネギは斜め切り、干椎茸はそのままか大きければ半分、ニンジンは薄い輪切り、ちくわは斜め切り、鶏は一口大に切る。

土鍋にだし汁、ほんだし、薄口醤油、みりん、酒、塩、青ネギと卵以外の具を入れて煮る。

沸騰してきたら冷凍のうどんを入れて、青ネギと卵も入れ、具をトッピングするように並べる。

鍋敷きの上に置き、ヤケドに気をつけ、レンゲを添えて冷めないうちにどうぞ。

2014年6月9日、鍋焼きうどん」の人気検索でトップ10入りしました。

2015年1月2日カテゴリ「煮込みうどん」に掲載されました。