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★きのこたっぷり★ぶっかけおろし蕎麦

時刻(time):2015-02-07 21:49源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

★きのこたっぷり★ぶっかけおろし蕎麦疲労回復効果のあるお蕎麦に、ヘルシーなきのこで作った冷たいおつゆをかけ、栄養満点の大根おろしをのせた夏の一杯です。！材料（２

★きのこたっぷり★ぶっかけおろし蕎麦

★きのこたっぷり★ぶっかけおろし蕎麦

疲労回復効果のあるお蕎麦に、ヘルシーなきのこで作った冷たいおつゆをかけ、栄養満点の大根おろしをのせた夏の一杯です。！

材料（２人分）

しめじ

１パック

エリンギ

大きめを１本

しいたけ

２枚

なめこ

１袋

油揚げ

１枚

水

４００ｃｃ

麺つゆ(2倍濃縮)

１００ｃｃ

鰹だしの素

小匙１

仕上げ用麺つゆ（２倍濃縮）

大匙２

大根おろし

１００ｇ

わけぎ

４本

乾麺（蕎麦）

２００ｇ

1: 油揚げは縦半分にし横に５ミリ巾に切り、湯通しする。なめこは茹でて水洗いする。しめじはいしづきを切り落とす。

2: エリンギは横に４センチに切り、縦に５ミリ巾に切り更に５ミリ
の棒状に切る。

3: 鍋に水、鰹だし、油揚げ、なめこ以外のきのこを煮立ってから中火で５分煮、麺つゆを入れ更に３分煮たらなめこを入れ火を止める

4: つゆが冷めたら仕上げ用の麺つゆを入れ、麺を茹でつゆをかけ大根おろしとわけぎを盛る。

コツ・ポイント

しいたけ、エリンギ、油揚げは同じ大きさに切ります。きのこは好みで何でも美味しく出来ます。味はやや濃い目に仕上げます。素麺にかけてもいけます。薬味も好みの物を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

常に保存してる乾麺と、少しずつ残ってる食材を組み合わせました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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