Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

鯛の塩昆布ジュレ

時刻(time):2015-02-07 23:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯛の塩昆布ジュレいつもと違うお刺身！おもてなしに…˚‧*♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ*‧˚ 材料お刺身用鯛半身 ■ 塩昆布ジュレ塩昆布 30g 水 120cc ゼラチンリーフ 2枚(3g) 水 (ゼラチ

鯛の塩昆布ジュレ

鯛の塩昆布ジュレ

いつもと違うお刺身！
おもてなしに…˚‧*♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ*‧˚

材料

お刺身用鯛

半身

■ 塩昆布ジュレ

塩昆布

30g

水

120cc

ゼラチンリーフ

2枚(3g)

水 (ゼラチン用)

小2

柚子果汁

小1

柚子皮

少々

1: ゼラチンリーフを水につける

2: 小鍋に水と塩昆布を入れて沸かし、昆布が柔らかくなったら火を止めて刻む(私は、ハサミでチョキチョキします )

3: 寿司酢、柚子果汁、刻んだ柚子皮、ふやかしたゼラチンリーフを入れて溶かす

4: 小さな器に鍋の中身を移し冷蔵庫で冷やして固める

5: 固まったら、フォークなどでクラッシュする

6: 鯛は、お刺身の用に切る

7: 器に鯛を盛り付け中にゼリーを詰める

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

晩御飯

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------