豆腐は4つに切って冷やしておきます
☆の梅干しの種を取り、たたいてつぶし、みりんと鰹節を混ぜます
★葱は小口切りにし、生姜はすりおろしておきます
*しょうゆと酢を混ぜておきます
1の豆腐に2の梅鰹をのせま
1の豆腐に3の葱と生姜をのせます
皿に盛り付け、梅鰹にはアマニ油、葱生姜には4のポン酢をかけてできあがりです