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甘さを控えて♡柚子ジャム

時刻(time):2015-02-07 23:23源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘さを控えて♡柚子ジャム極限まで甘さを控えているので、お料理にも使えます！たくさん作ると疲れちゃうから、作りやすい分量で。材料柚子 5個(600g) 砂糖 200g 1 柚子をきれい

甘さを控えて♡柚子ジャム

甘さを控えて♡柚子ジャム

極限まで甘さを控えているので、お料理にも使えます！たくさん作ると疲れちゃうから、作りやすい分量で。

材料

柚子

5個(600g)

砂糖

200g

1: 柚子をきれいに洗って半分に切り、果汁・種・皮に分け、皮を細かくきざむ。

2: きざんだ皮をひたひたの水で茹で、沸騰したら水を切る。←これを3回繰り返す。

3: 種をお茶パックなどにいくつかに分けて入れ、茹でた皮と一緒にお鍋に戻して、ひたひたの水を入れとろみがつくまで煮る。

4: 3を冷まして、種を取り出す。この時に種をパックごとよくしぼる。

5: 4にしぼった果汁と砂糖を入れて煮詰める。

6: 熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れる。冷めるてくると瓶の蓋がへこみます。(密閉されたしるしです！)冷蔵庫で保管して下さい。

7: アレンジレシピ
柚子ジャムで大根煮ちゃう？ID:2893452

8: アレンジレシピ
柚子ジャムで酢味噌♪
ID:2916203

コツ・ポイント

お砂糖を控えているので、種のペクチンを利用して固めています。よく煮だしてください。
できあがり量1,000㎖くらいデス♪

このレシピの生い立ち

柚子の季節になるとたくさんいただくので、保存がきくジャムにして料理に使いたいと思い、極限までお砂糖を控えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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