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ガトーショコラ

時刻(time):2015-02-07 23:23源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ガトーショコラ本格的なクラシックショコラです(*´ω｀*) 大人向けのほろ苦さがたまりません！材料（5号丸型1台分）スイートチョコ 55ｇ無塩バター 45ｇ卵黄 40ｇ卵白 85ｇ上白

ガトーショコラ

ガトーショコラ

本格的なクラシックショコラです(*´ω｀*)
大人向けのほろ苦さがたまりません！

材料（5号丸型1台分）

スイートチョコ

55ｇ

無塩バター

45ｇ

卵黄

40ｇ

卵白

85ｇ

上白糖

85ｇ

生クリーム

25ｇ

★ココア

35ｇ

★薄力粉

15ｇ

粉糖

適量

1: (下準備)
*刻んだチョコとバターをボールに入れ湯銭で溶かす
*★を一緒にふるう
*オーブンを170℃40分で余熱する

2: ボールに卵黄と砂糖を1/4入れて白っぽくなるまで混ぜる。

3: 卵白のコシを切り、残りの砂糖を2～3回に分けて加えメレンゲを作る。角がたてばＯＫ！

4: ②に溶かしたチョコ＆バターと生クリームを加え混ぜる。

5: ④にメレンゲの1/3を加え軽く混ぜたら粉をすべて入れ、しっかり混ぜる。

6: 残りのメレンゲを２回に分けて加えサックリ混ぜる。

7: 型紙を敷いた型に生地を流し入れ軽く空気を抜き170℃で40分焼く。(竹串に生地がつくようならもう少し焼く)

8: 焼きあがったら型からはずし荒熱をとってから冷蔵庫で冷やして、粉糖をふりかけ完成！

コツ・ポイント

*⑤でメレンゲをつぶさないように混ぜるのがポイント！

このレシピの生い立ち

ずっしりしたガトーショコラが食べたくて以前習ったレシピをアレンジして作りました(*´ω｀*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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