粉類(レシピの一番上から塩まで)を大き目のボールにふるい入れて、よく混ぜておきます。
レーズンと豆乳を鍋に入れて、一度加熱します。豆乳を吸い、冷めてから使います。くるみは刻み、バナナは小さくカットします。
粉類に油、豆乳レーズン、バナナ、胡桃を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
米粉で打ち粉をし、厚さ2~3センチで丸い円の形にします。放射線状に16個にカットします。
鉄板の上にベーキングシートを敷き、間隔をおいてスコーン生地を並べ、上にパンプキンシードを1個につき3枚ほど貼り付けます。
180度のオーブンで、25分焼きます。