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塩バターロール②★イースト

時刻(time):2015-02-07 23:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
塩バターロール②★イースト 前に作ったこだま酵母のが美味しかったので普通のも♪サクッじゅわ〜上には塩でしょっぱ美味しい。バター風味マーガリンでも。 材料 （約50g×9個／

塩バターロール②★イースト

塩バターロール②★イースト
前に作ったこだま酵母のが美味しかったので普通のも♪サクッじゅわ〜上には塩でしょっぱ美味しい。バター風味マーガリンでも。

材料 （約50g×9個／18個）

強力粉
        200ｇ／400g
全粒粉(強力粉または薄力粉でも)
        50ｇ／100g
砂糖
        25ｇ／50g
バター
        15ｇ／30g
塩(有塩バターの場合は量を減らす)
        5ｇ／10g
イースト
        4ｇ／8g
ぬるま湯(こね用)
        140㏄～／280㏄～
包み用バター
        3ｇ×8～9個／17個
★バター(塗る用)
        適量
★塩(振りかける用)
        適量

1

バターと★以外をこねまとまってきたらバターも入れてつるんとするまでこねる。

2

１次発酵。発酵後の成形時、幅広側にバターを入れて包み成形、２次発酵。

3

220℃に余熱する。 溶かしバターを刷毛で塗りミルなどで塩を振りかけ約15分焼いて完成。

4

◎焼き上がりの出来立てよりも冷めてからトースターで焼き直すと美味しさUP。

コツ・ポイント

◎バターをのせたら周りをくっつけてから巻いていく
◎包み用バター２ｇはじゅわ～はなかったです。ふんわりでした。5ｇはじゅわ～ですがカロリーが…
◎ふりかけ用塩は粒が大きいほうが見た目いいです。

このレシピの生い立ち

またしょっぱいパン作って！！と甘いのが苦手なうちの子お気に入りのパン。
子供のリクエストでバター不足だけど思い切って作っちゃいました。
焼きたても美味しいけどトースターで焼きなおすとカリッとしてこれまた美味。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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