本気で美味しいPizzaを家で焼く

Pizza専用の【00粉】を使うことが美味しいピザの基本。それでも石窯焼きには太刀打ち出来ませんが、小麦の香りを味わって

材料（pizza3枚分）

イタリア産小麦00粉

300g

(もしくはグラノドゥーロ

300g)

ドライイースト

ゲランドの塩

砂糖

ぬるま湯

210cc

ピザチーズ

適宜

※トマトソース

大さじ2~3

オレガノ

少々

塩(ゲランドの細粒塩)

少々

ベーコン

3枚

※トマト缶

４００ｇ

※オリーブオイル

大さじ２

※おろしにんにく

一片

※塩(ゲランドの細粒塩)

小さじ１

※ローレル

1枚

1: 材料すべてをホームベーカリーに入れて生地コースで捏ねて、そのまま1次発酵させる

2: 手捏ねの場合はひたすら手で捏ねる。発酵で膨張したら、エア抜きをして三等分に分け、麺棒で薄く円形に延ばす

3: 生地にトマトソースを塗り、オレガノと塩少々を散らし、ピザチーズを全体に載せて刻んだベーコンとオリーブオイルを掛ける

4: 250~300度に余熱したオーブンに入れチーズが溶けるまで焼く

5: チーズやトッピングは色々工夫冒険をしてください。パルメジャーノと長葱とかシンプルピザも美味しいです

6: トマトソースの作り方。オイルににんにくを入れ香り立つまで炒め、トマト、塩、ローレルを入れ15分煮込んで冷めたら完成

7: 包みピザ、カルツォーネはこちら
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コツ・ポイント

【００粉】で検索するとピザ専用小麦はヒットします。また、グラノドゥーロ粉はhttp://www.konayashop.jp/
で入手可能。表面カリッ、中モッチリの美味しいピザ生地は適切な粉を使うこと、そして出来るだけ高温で短時間に焼く事。

このレシピの生い立ち

長年家庭でピザを焼いてきましたが、石窯焼きには敵いません。小さくても良しとするならば、魚焼きやロースターで最高温で焼くのも手です。何枚か焼くうちにご自分の焼き加減を習得してください。ウチは中国製のピザ専用電気窯を購入以来400度5分焼きです

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本気で美味しいPizzaを家で焼く

本気で美味しいPizzaを家で焼く

材料 （pizza3枚分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（pizza3枚分）