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お弁当⭐️白菜胡麻和え

時刻(time):2015-02-08 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当⭐️白菜胡麻和えちょっと残った白菜を刻んで、塩もみしてポン酢で和えただけ。仕上げのすりごまが水分を吸ってくれてお弁当にピッタリ。材料白菜２〜３枚塩もみ用

お弁当⭐️白菜胡麻和え

お弁当⭐️白菜胡麻和え

ちょっと残った白菜を刻んで、塩もみしてポン酢で和えただけ。仕上げのすりごまが水分を吸ってくれてお弁当にピッタリ。

材料

白菜

２〜３枚

塩もみ用の塩

小さじ半分程度

ポン酢しょうゆ

大さじ１〜２程度

白すりごま

小さじ２程度

黒すりごま

小さじ１程度

ごま油

ちょっと

あれば青ネギ小口切り

ちょっと

1: 白菜は繊維を断ち切る方向に１〜２センチに切る。

2: ［１］をザルに入れ、塩をふりかけて、ざっとザルを振り混ぜ、１０分くらい置く。

3: ［2］を水洗いして、水気を絞る。

4: ナイロン袋に、ポン酢しょうゆを入れて、［３］を入れナイロン袋の口を縛って、しばらくモミモミする。

5: そのまま半日〜一晩置く。

6: ナイロン袋袋の下部をすこ〜しだけ切り取り、水分をきる。

7: 白菜を器にうつし、白すりごま黒すりごまをまぶし、ごま油を少しまわしかけ、青ネギを散らす。

8

9: 好みで、七味や一味やゆずこしょうを加えてください。

10: ポン酢しょうゆを加える時に、すだちを絞ったり、わさびを加えたりしても美味しかったです。

コツ・ポイント

水気を絞るところはしっかり絞るとみずっぽくならないです。
ゴマはすりごまで！まるのままのゴマは水分をあまり吸わなくて、お弁当にはちょっと向かないです。

このレシピの生い立ち

野菜が白菜しかなくて、でもお弁当には野菜を入れたくて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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