白菜7枚と豚肉6枚を交互に重ね合わせ、それを2組作る。
1を鍋の深さと同じくらいの幅に切る。
鍋に立てるようにして詰めていく。
上から、鶏がスープ、酒、水を加えて蓋をし、火にかける。
白菜に火が通ったら、塩麹と胡椒を加えて味を調える。