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基本の和食11　烏賊と里芋の煮物

時刻(time):2015-02-08 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本の和食11 烏賊と里芋の煮物和食の定番です！里芋のおいしい季節にどうぞ！材料里芋５個イカ(一夜干しでもよい） 1/2ぱい粉末だし大匙１酒大匙１醤油大匙１みりん大

基本の和食11　烏賊と里芋の煮物

基本の和食11　烏賊と里芋の煮物

和食の定番です！里芋のおいしい季節にどうぞ！

材料

里芋

５個

イカ(一夜干しでもよい）

1/2ぱい

粉末だし

大匙１

酒

大匙１

醤油

大匙１

みりん

大匙１

水

２００ｃｃ

1: 里芋は両端を切り、皮に十字に切れ込みを入れる。鍋に水を入れ、里芋を入れて皮ごとゆでる。

2: 3分間沸騰させた後、里芋を流水にさらす。手で皮をむき、水にさらす。

3: 生イカはワタをぬき、輪切りにする。身を別の料理に利用して、げそだけを使用してもよい。一夜干しを利用してもよい！

4: 鍋に水２００CCを入れて、サトイモ、烏賊、粉末だし、酒、醤油、みりんを入れて加熱する。

5: 里芋が柔らかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

里芋は皮ごとゆでてから皮をむいた方が煮崩れしにくいですが、煮すぎると崩れるので注意してください。生イカの扱いに抵抗のある方は、一夜干しにしたものでもOKです！この一夜干し、実は超便利です。私はいろいろな料理に利用します。

このレシピの生い立ち

母の定番料理でした。和食で里芋といえばこの料理ですね！生イカはちょっとという方でも一夜干しを利用すれば実は超簡単にできます。お試しください！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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