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柚子風味☆鰤の照り焼き我が家の味

時刻(time):2015-02-10 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

柚子風味☆鰤の照り焼き我が家の味この時期ならではの柚子の香り♡焼いてたれに漬け込むので味がしみて美味しいです材料（2人分）ぶりの切り身２枚塩少々 ■ 漬けだれ料

柚子風味☆鰤の照り焼き我が家の味

柚子風味☆鰤の照り焼き我が家の味

この時期ならではの柚子の香り♡焼いてたれに漬け込むので味がしみて美味しいです

材料（2人分）

ぶりの切り身

２枚

塩

少々

■ 漬けだれ

料理酒

大さじ２

だし醤油　砂糖

各大さじ１.５

みりん

大さじ１

刺身醤油

小さじ１

柚子の皮

６～７枚

柚子の皮の千切り

少々

甘酢生姜

適量

1: 鰤の切り身の両面に軽く塩をふりしばらくそのままにし出てきた水分を拭き取っておきます。

2: 魚焼きグリルで両面焦げ目がつくくらい焼きます。

3: 漬けだれを合わせ2㎝角くらいに柚子の皮を切っておきます。

4: 合わせておいた付けだれを煮立たせ柚子の皮を加え火を止めます。

5: タッパーなどに熱々の鰤を入れ熱い状態の付けだれを加えます。

6: 冷めたら蓋をして冷蔵庫で一晩味をなじませます。

7: 器に盛り付けたれをかけてレンジで２０秒くらい温め千切りにした柚子の皮をあしらい甘酢生姜と一緒に頂きます。

コツ・ポイント

①で鰤に振りかける塩は少な目です。漬け込むたれは少な目なので鰤を時々裏返して味をなじませます。フライパンで焼いてもOKですがその時に出た油は拭き取って下さい。

このレシピの生い立ち

夫の母に教えてもらい結婚以来ずっとこの方法で作っています。お正月は来客が多かったので大量に焼いて作っていました。２、３日は日持ちするのでレンジで温めればすぐ食べれます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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