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かぶと鶏肉の柚子味噌あんかけ

時刻(time):2015-02-11 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

かぶと鶏肉の柚子味噌あんかけカテゴリ掲載に感謝!! 柚子味噌をあんかけとして使ってみました。とても優しいお味になりました。ちょっと、珍しいかも。材料（3人分）かぶ

かぶと鶏肉の柚子味噌あんかけ

かぶと鶏肉の柚子味噌あんかけ

カテゴリ掲載に感謝!!
柚子味噌をあんかけとして使ってみました。とても優しいお味になりました。ちょっと、珍しいかも。

材料（3人分）

かぶ

2個

鶏もも肉

1/2枚

片栗粉

大2

本つゆ

大2

水

600cc

柚子の皮

1/4個分

柚子味噌

大3

1: かぶの皮を剥き、六つ割りか八つ割りにし、時間があれば、面取りします。

2: 鍋に本つゆと水を入れ加熱し、沸騰したら、かぶを煮ます。

3: 鶏もも肉の皮は取り除きます。

4: 一口大に切り、片栗粉をまぶし、混ぜます。

5: 柚子の皮を薄切りにする。ID:2922488の柚子ジャムの下処理で作った柚子なので苦みがありません。参考にしてください。

6: 市販の柚子味噌を使います。

7: かぶの色が透き通ってきたら、柚子の薄切り、柚子味噌を入れます。

8: 少し煮詰まってきたら、鶏もも肉の片栗粉でからめたものを入れ、鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら火を消します。

9: 器に盛り付けて、出来上がりです。

コツ・ポイント

かぶの大きさにより、水加減が異なってきます。調節してくださいね。とろみが弱いときは、水溶き片栗粉を足してください。

このレシピの生い立ち

かぶに柚子味噌をかけて食べる田楽のようなものはありますが、柚子の香りや味をかぶに浸みこませて食べてみたくなり、柚子味噌で煮るという方法を試してみたところ、とてもやさしい味になりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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