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白菜とキクラゲの甘酢あん

時刻(time):2015-02-13 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
白菜とキクラゲの甘酢あん 白菜が美味しい冬の季節に丸ごと買って、色々に調理して使い切ります。 材料 白菜 小1/2個（約450ｇ） 乾燥きくらげ 15ｇ（１袋40ｇ） 玉ねぎ 小1/2個 にん

白菜とキクラゲの甘酢あん

白菜とキクラゲの甘酢あん
白菜が美味しい冬の季節に丸ごと買って、色々に調理して使い切ります。

材料

白菜
        小1/2個（約450ｇ）
乾燥きくらげ
        15ｇ（１袋40ｇ）
玉ねぎ
        小1/2個
にんにく
        1かけ
たかのつめ
        1本
炒め油
        大さじ1
■ 合わせ調味料
醤油
        大さじ4
酢
        大さじ4
砂糖
        大さじ5
片栗粉
        大さじ1

1

写真

1白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切り。
2玉ねぎはスライス。
3きくらげは水で戻す。
4にんにくは千切り
5調味料を混ぜる

2

油でにんにくとたかのつめを弱火で炒め香りが出たら、玉ねぎ、白菜の芯、きくらげ、葉の順に炒め、調味料を入れ一気に炒める。

コツ・ポイント

野菜を火の通りにくい順に炒める。
白菜の芯はそぎ切りがよい。
合わせ調味料の中に片栗粉も入れ、良く混ぜておき調味料を一気に入れてとろみをつけてしまいます。

豚肉などを加えてボリュームアップもおすすめ。

このレシピの生い立ち

白菜を丸ごともらったり、買ってしまった時お鍋以外にも使おうと思いました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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