スピード煮物☆鶏ごぼうのしゃきしゃき煮

あまり煮込まず、根菜のしゃきしゃき感を残します。鶏やごぼうから出るダシがしみじみ美味しい、ほっとする一品です(^^)

材料（4人分）

鶏もも肉

200g

ごぼう

1本

大根

15㎝くらい

生姜

ひとかけ

ごま油

大さじ1

砂糖

小さじ1

◎水

200ml

◎酒

50ml

◎醤油

大さじ1.5

◎みりん

小さじ1

◎オイスターソース

小さじ1／2

1: ごぼうはささがきにする。（ささがき苦手な私です。泣）私はごぼうの風味や旨味を逃したくないので、アクは抜きません。

2: 大根は、大根サラダを作るときのように細く切る。生姜は薄切り、鶏肉は皮付きのまま一口くらいの大きさに切る。

3: 鍋にごま油を熱し、中火で鶏肉の皮を下にしてこんがり焼き目をつける。鶏皮の脂がどんどん出てきます。ひっくり返して裏も焼く。

4: 鶏皮の脂で生姜を炒め、いい香りがしたらごぼう、大根を加えて炒める。大根が少ししんなりしたら砂糖を加えてよく混ぜ、炒める。

5: ◎を加えて、お好みの歯ごたえになるまで煮る。私は固いのが好きなので、沸騰してから3分くらいで終わります(^^)

6: 煮込む前に必ず味見をしてください。しょっぱくならないように、醤油は様子を見ながら加えてね！甘さが足りなかったらみりんを。

7: 器に盛って出来上がり＼(^o^)／ほっとする一品です(^^)

コツ・ポイント

キノコ入れたり高野豆腐や焼き豆腐を入れたり、いろいろアレンジできると思います。

鶏皮から美味しいダシがでるので、他には何もダシを加えなくても充分美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

大根サラダが残っていたので、活用できる方法を考えました( ・∇・)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

スピード煮物☆鶏ごぼうのしゃきしゃき煮

スピード煮物☆鶏ごぼうのしゃきしゃき煮

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）