生姜香る里芋の鶏そぼろ餡◆風邪予防にも

定番中の定番里芋の煮物!!
生姜をたっぷり入れる事で、より冬場にお勧めな一品になりました☆

材料（トップ画像の3倍強）

里芋

400g

鶏ひき肉

150g

生姜

大さじ2

料理酒

大さじ3

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

だし汁

適量(今回は500ml)

水溶き片栗粉

1:1～2:1

水

大さじ2

片栗粉

大さじ1

1: 里芋は皮を剥いて軽く塩茹でし、ぬめりを取ります。

※冷凍→そのままでOK
下茹で済→ぬめりを洗い流せばOK

2: 鍋に肉,生姜,料理酒を入れて、そぼろ状になるまで炒めます。

※生姜→微塵切り(お勧め),すりおろし,チューブ、何でも◎

3: 肉に火が通ったら醤油,みりん,砂糖を加え、里芋,里芋が隠れる程度のだし汁を入れます。

※水500ml,ほんだし小2弱

4: 沸騰したら落し蓋をして、里芋が柔らかくなるまで弱火で20分程煮ます。

※蓋でもOK
今回は手抜き→アルミホイル

5: ◇翌日以降に食べる場合◇

後日分の、柔らかくなった里芋と煮汁を取り分けておきます。

※食べる直前にとろみを付ける

6: 煮汁の味をみます。
物足りなければ生姜,砂糖,醤油を追加し、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを付ければ出来上がり★

7: 2015.01.16
「鶏そぼろ」の人気検索トップ10入り★大感謝(^人^〟)

コツ・ポイント

◇水溶き片栗粉がダマになる場合◇
一番始めに溶いておく→給水が均一になる
2～3回に分けて入れる
投入後、よく沸騰させる

水溶き片栗粉は全部使用する必要無し!!

彩り,味の変化に小ネギを散らしても◎

このレシピの生い立ち

里芋が大好きなので定番メニューから作ろうと。

寒い日にはあんかけが一番!!
でも翌日になるととろみが薄れる事があるので、食べる分だけとろみを付ける事にしました♪
日が経つ毎に味の染み具合が変化して、何度でも楽しめる一品です(^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

生姜香る里芋の鶏そぼろ餡◆風邪予防にも

生姜香る里芋の鶏そぼろ餡◆風邪予防にも

材料 （トップ画像の3倍強）

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