鍋の材料です。
たったこれだけです・・・。
キャベツはざく切りにします。

土鍋に料理酒を入れ温める。（沸騰しない程度に）

豚肉を温めた酒に浸し、鍋の縁に並べる。

バラ肉で包み込み、だし汁を700cc入れる。

少しずらして蓋をして約10分煮込む。（火は弱めの中火で）

つけダレとして、小皿にゴマダレ・コチュジャン・ニンニクを好みに応じて混ぜておく。

具材を少し残し、だし汁の残りを入れ、うどんを煮込む。つけダレに万能ネギを入れると美味。

※ココからは次の日でもＯＫです。
残りごはん（暖かくても、冷たくてもOK）を水で洗い、ごはんのぬめりを取る。

鍋の中にごはんを入れ、火にかける。煮立ったら卵を入れ、塩をひとつまみだけ入れる。