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おうちでバル♪砂肝とエリンギのアヒージョ

時刻(time):2015-02-07 20:48源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
おうちでバル♪砂肝とエリンギのアヒージョ カテゴリ掲載感謝✿お鍋一つで簡単アヒージョ☆材料入れて煮込むだけ♪おつまみにも^^ 材料 （2～3人分） 砂肝 300～320g ・下味 塩こし

おうちでバル♪砂肝とエリンギのアヒージョ

おうちでバル♪砂肝とエリンギのアヒージョ
カテゴリ掲載感謝✿お鍋一つで簡単アヒージョ☆材料入れて煮込むだけ♪おつまみにも^^

材料 （2～3人分）

砂肝
        300～320g
・下味　塩こしょう
        少々
にんにく(スライス)
        大1片（小なら2個）
唐辛子
        2本
エリンギ
        小2～3本（80～100ｇ）
☆EVオリーブオイル
        適量（ひたひたより少し少なめ　およそ150CC）
☆塩（粗塩等）
        小さじ1/4
☆バルサミコor酢
        小さじ1強
追加分　塩、黒粗挽きこしょう
        適量
お好みで　青み野菜　（ネギ使用）
        適量
・バケッド
        適量

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砂肝は真ん中の繋がっているとろを切り、黄色い汚れ部分だけ取ります。丁寧にするなら白いところもそぎ切りに。しませんが；

2

エリンギは7～8mm幅の輪切り、にんにくは芯を抜きスライス、唐辛子は手でちぎります。

3

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厚手の蓋付き鍋に下味をつけた砂肝の水気を拭き、にんにく、唐辛子、エリンギ、☆を全て入れ火にかけます。

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3がフツフツしてきたらざっと混ぜフタをして約8分、中火に近い弱火で煮ます。画像は8分経過後です。

5

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砂肝に火は通っているので、いったん味見、ざっと混ぜ塩と粗挽き黒胡椒を全体に振ります。後8～10分フタをして煮ます。

6

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お好みで青みを入れさっと煮てできあがり♪少し味をなじませた方が美味しいです。オイルはバケッドでウマウマ☆

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2015.01.18カテゴリ掲載ありがとうございますo(^-^)o

コツ・ポイント

厚手の鍋で作ること（ルクやストウブ　ストウブが早いかも）、しっかりフタをして加熱すると20分もあればできます。バルサミコは隠し味と砂肝をやわらかくするために入れました。

このレシピの生い立ち

砂肝を簡単アヒージョにしたく作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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