豚は沸騰したお湯でさっと下茹でし、水気を切る。人参と玉ねぎは千切り。チンゲン菜は一口大にして電子レンジで塩茹でする。

玉ねぎと人参をフライパンに入れ、蓋をして強火で蒸し焼き。途中で豚肉と水煮大豆と生姜をのせて再び蓋をして蒸し焼き。

野菜が好みの軟らかさになったら、みりんを加えて全体を軽く混ぜる。和風だし、醤油を加え、煮詰める。