鶏胸肉は、大きめの一口大に切り、ハーブソルトをまんべんなくつける。酒大さじ2も振り、しばらくなじませる。（10分以上）

※ハーブソルトは、しっかりめに、つけてね。

玉ねぎは、くし形にきっておく。

カットトマトと料理酒50㏄、ローリエを入れ、弱火で蓋をして煮込む。時々かき混ぜながら、1時間ほど煮込む。

※厚手の鍋を使ってください。蒸気が逃げやすい構造の鍋の場合は、料理酒の量を100CCに増やしてね。

最後に、トマトケチャップを入れ、味をみる。塩気が足りないようであれば、少量塩を入れ味を整える。