ビニール袋かタッパーに漬けだれ用の☆の調味料を全部入れ、よく混ぜる。

肉の形を整えたい場合、タコ糸などで縛り形を整える。

漬けだれに豚肩ロース肉を入れて、軽く揉み、5時間以上漬け込む。

オーブンを200度に加熱し、途中角度を変えながら裏表20分ずつ焼く。

いい色に焼きあがってます。

アルミホイルに包み、旨みをギュッと閉じ込める。

タコ糸をはずしたところ。

切る厚さはお好みで。今回は分厚く切ってみました。

中はキレイなピンク色。しっかり中まで味も浸みています。

【おまけ★煮卵の作り方】
ゆで卵を作る。余った漬けだれを小なべに入れ、ゆで卵を入れ、卵が被るくらいになるまで水を足す。

味が薄くなっていたら、しょうゆとみりんをお好み量を足し、10分位煮る。火を止めたらそのまま味を浸み込ませておく。

チャーシューの端っこを角切りにして、中華チャーハンも。叉焼がごろっと入っていて激ウマです。